用料：
- 牛肉 600克
- 金针菇 1包
- 蛋 1颗
- 白萝卜 1/2根
- 大葱 6根
- 绿豆芽/黄豆芽 200克
- 韩式冬粉 100克
- 洋葱 1/2颗
- 蒜头 2瓣
- 姜 2-3片
- 颗粒黑胡椒 1/2小匙
- 大葱 1根
- 水 2~3公升
- 辣椒粉 4大匙
- 酱油 2大匙
- 芝麻油 1小匙
- 蒜泥 1~2大匙
- 姜泥 1/2小匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、调味后的牛肉丝，可放少许油后在锅内炒香，再放入牛肉汤中。
2、可放入牛骨头一起熬汤。
3、建议可加牛肉粉增味！！
4、辣椒粉可依个人喜好增减。
做法：
- 1. 牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。
亦可汆烫去血水。 - 2. 锅内放水将牛肉放进去，加入熬牛肉的材料，大火煮滚后转小火熬煮两小时。
- 3. 将牛肉捞出放凉，用手撕成一条一条的丝。
牛肉汤过滤，将熬牛肉的材料捞起。 - 4. 将大葱切段；冬粉泡水；调味料混合。
- 5. 将牛肉丝和调味料拌匀。
(因为家中只有牛骨头，所以在此用牛骨头示范) - 6. 将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟，加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入盐巴即可。