辣炒牛肉末的做法

• 1.牛绞肉:用腌料抓腌15分钟。
  葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。
  豆豉:洗净后泡点开水备用。
  註:葱/蒜白、绿分开。

• 2.热油锅，将辛香料(葱白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下锅爆香。接着加入牛绞肉并拨松。
  绞肉开始反白色后，先加一大匙辣豆瓣酱炒香，再加入所有的调味料及豆豉。

• 3.最后要起锅前加进葱/蒜绿，拌炒均匀后即可盛盘。
  不论是拌饭或和面都很不错喔!