抹茶地瓜酥的做法

• 1.将地瓜蒸熟后,跟奶油及糖粉拌匀,揉成14个小团,放入冰库约30分钟定型。

• 2.油皮的所有材料拌匀后,松弛20分钟。分七等份。
  油酥把所有材料拌匀,分7等份。

• 3.油皮用手掌压平,包入油酥。

• 4.用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。

• 5.再把第四步骤的剂子打横,接口处向上,用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。

• 6.盖上湿布松弛15分钟。

• 7.从中间切开

• 8.将剂子竖起来,从剖面压平,用擀面棍从中间向外擀,再包入地瓜馅

• 9.放入烤盘,烤箱200度预热10分钟。

• 10.放入烤箱200度25分钟即可。