番茄鱼香茄子的做法

• 1.茄子切块。

• 2.炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。

• 3.番茄切块。

• 4.葱姜蒜切末。

• 5.炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。

• 6.倒入番茄翻炒。

• 7.番茄炒出汁后加入茄子。

• 8.用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。

• 9.翻炒，用大火收汁。

• 10.葱叶，切末。

• 11.汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。