番茄鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切块。
• 2. 炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。
• 3. 番茄切块。
• 4. 葱姜蒜切末。
• 5. 炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。
• 6. 倒入番茄翻炒。
• 7. 番茄炒出汁后加入茄子。
• 8. 用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。
• 9. 翻炒，用大火收汁。
• 10. 葱叶，切末。
• 11. 汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。