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  • 用料:

  • 猪绞肉  约一碗半
  • 皮蛋  两颗
  • 油葱酥  一茶匙
  • 蒜末  少许
  •  一枝
  • 九层塔  少许
  •  一碗半
  • 酱油  一茶匙
  • 蚝油  一茶匙
  •  1/2茶匙
  • 白胡椒粉  少许
  •  酌量

小贴士:



这里我用的是自制的油葱酥,所以快起锅才加入,但若是干式油葱酥,可在加入[调味料]时一起加入卤制,口感比较不会太生硬。

做法:

  • 1. 蒜头切碎丁,皮蛋切小丁,葱和九层塔切末,以上备用,
  • 2. 热锅,倒入少许油,爆香蒜末,倒入绞肉拌炒,炒至肉末稍干,加入调味料和水后,倒入皮蛋丁,转中小火盖锅盖焖一下,
  • 3. 等汤汁稍收干,倒入油葱酥拌匀,起锅后洒上葱末和九层塔末就OK啰~^^