鲜蚵烘蛋的做法

做法：

• 1. 备料
• 2. 颗蛋打散加入牛头牌红葱肉燥
  及少许盐调味备用
• 3. 锅中放油加入鲜蚵拌炒至7分熟时淋米酒去腥,捞起备用
• 4. 锅子洗干净重新倒油,油热加入一半的蛋汁,洒上葱花,中间放入作法3.鲜蚵,再将另一半的蛋汁淋在鲜蚵上,盖锅盖以中小火煎到蛋凝固
• 5. 翻面续煎,约用一大匙的油沿锅边淋,使煎蛋呈现"恰恰"的状态即可盛盘,上桌前洒少许胡椒粉提香