用料:
- 中筋面粉 80g
- 糯米粉 30g
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 一个
- 泡菜 半碗
- 墨鱼切块 少许
- 水 120ml
- 盐巴 半小匙
- 葱段 数段
- 沙拉油 两大匙
做法:
- 1. 所有面煳的材料调匀后静置约半小时~
- 2. 葱段以及韭菜, 墨鱼块(可先稍微烫过) 以及泡菜(稍微沥干汤汁) 搅拌进去面煳, 因为泡菜已经有咸辣味道, 依照自家口味加点少许的盐巴或试鲣鱼粉即可~
- 3. 平底锅热少许沙拉油!
倒入面煳后尽量摊薄,以利煎的香酥唷~ - 4. 小火煎约五分钟后, 打散蛋汁淋在面煳上面, 翻面继续煎约四五分钟.
- 5. 确定面饼两面都香酥金黄, 及可起锅切片啰~