家常蛋饼

家常蛋饼
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食材用料

高筋面粉 80g
玉米粉 55g
3~4颗
300cc
白胡椒粉 1/4小匙
45cc
1/4小匙
起司片 4张
水煮鲔鱼 适量

家常蛋饼的做法

  • 家常蛋饼的做法图解1

    1.饼皮材料搅拌均匀,静置15分让面煳更均质;另取一碗将蛋液、3大匙水及盐拌匀

  • 家常蛋饼的做法图解2

    2.取一平底锅用小刷子在表面刷一层薄油,边倒入1/4的面煳边摇晃锅子,让饼皮平摊成圆片状,中小火煎熟(饼皮会变成半透明)后盛出备用

  • 家常蛋饼的做法图解3

    3.平底锅倒入少许油热锅,倒入蛋液,中小火煎至半熟后盖上一张饼皮,待蛋熟后翻面,在饼皮偏下方处铺上切半的起司片及鲔鱼,待起司片半融化即可卷起

小贴士

1、


2、蛋液加水后会更滑嫩,比例约1颗蛋:1大匙水

3、先将饼皮都先煎好后盛出备用,后续作业会比较顺畅~

4、馅料可随个人喜好及创意变化,生肉类(如肉片、鸡排、培根及火腿等)需先煎熟后盛起备用,组装时再加入即可

本菜谱由天纵桑16上传

家常蛋饼的家常做法

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