用料：
- 多利鱼 2片
- 法国面包 半颗
- 面粉 一点
- 白胡椒 少许
- 粗盐 少许
- 米酒 一点点
- 清澈的沙拉油 几匙
小贴士：
1、
2、 用[清澈沙拉油] 就是所谓没有炸过或煎过东西的油.因为炸东西最怕沾染其他的味道.当食物冷却时,会有一股臭味.所以我们不建议使用重复油.
3、 [ 法国面包的屑屑 ] 比一般的面包粉更粗更长,所以炸起来以后看起来比面包粉的更立体,更好看.也比较有口感.
做法：
- 1. 用餐前没事的几十分钟,把买回来的 [ 法国面包 ] 削成屑屑.先准备放旁边.
- 2. 准备用餐前10分钟,把冷冻库的多利鱼沖水解冻.
- 3. 几乎快完全解冻时(不能全解冻),用 [ 厨房纸巾 ] 压干.
- 4. 把多利鱼抹一点米酒和盐,再拿一个盘子,放满一点面粉和之前做好的法国面包屑.把整只多利鱼全部裹粉.
- 5. 清澈沙拉油放进锅子里热锅.(油的份量约为可以煎炸半只鱼的分量).
- 6. 炸到快变黄时,捞起沥干.[ 但不要用厨房纸巾压干 ],配番茄酱沾着吃.特别够味.