用料:
- 猪嫩骨 120元
- 粉丝 三个
- 蛋白 半个
- 豆豉 大约四大匙
- 糖 两大匙
- 香油 一点点
- 酒 两大匙
- 蒜头末 十个
- 辣椒末 两大匙
- 香菜 一小把
- 鸡粉 半大匙
- 酱油 两大匙
- 酱油膏 一大匙
- 太白粉 半大匙
做法:
- 1. 猪嫩骨洗干净后,放入糖、酱油、酱油膏、鸡粉、酒、蛋白半个,腌一腌!! 用手抓一抓入味。
- 2. 起一油锅,爆香蒜末与辣椒末,还有豆豉,倒入做法一,一起腌一腌。大约腌一个钟头。
- 3. 要入锅蒸前,再放半大匙的太白粉抓一抓。放入电锅蒸,外锅两杯水,跳起来后,闷一个钟头。越闷越好吃。
- 4. 砂锅中,放一点[做法三蒸好的卤汁],加热三个泡好水的冬粉(粉丝),好了后,再放上一些蒸好的嫩排,还有蒜头末、辣椒末、香菜摆饰。就ok~ 好香好好吃~^^