用料:
- 低筋面粉 120g
- 泡打粉 1/4茶匙
- 蔓越莓 1杯
- 奶油 110g
- 细砂糖 90g
- 鸡蛋 4个
- 兰姆酒 1大匙
- 杏仁角 2大匙
做法:
- 1. 取二大匙面粉与蔓越莓拌匀备用,其馀面粉与泡打粉混合过师,蛋黄与蛋白分开
- 2. 奶油加入50公克的砂糖,打至松发后,将蛋黄一个一个分次加入,必须等前一个完全与奶油融合后才可再加另一个,奶油打好后,加入兰姆酒拌匀,再加入面粉
- 3. 蛋白以电动打蛋器打起泡后,加入剩馀之40公克糖,继续打至挺立,再拌入打好的奶油面煳内
- 4. 最后加入蔓越莓,轻轻搅拌至均匀即可,不要大力搅拌,否则烤后蔓越莓很容易沉入底部
- 5. 取一水果条烤模,在底部刷上油,将面煳倒入
- 6. 在面煳表面撒上杏仁角装饰,可依自己喜爱,使用核桃丁或杏仁片
- 7. 烤箱预热至150度,将烤模放在烤箱之中层位置,烤约50分钟