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蓝梅贝果初体验的做法
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用料:
A.高筋面粉
250g
A.低筋面粉
50g
A.速发酵母
3g
A.水
80cc
A.蓝苺
100g
A糖
30g
A.橄榄油
10cc
煮贝果的材料如下
随意
B.水
1000cc
B.蜂蜜
30g
B.糖
30g
小贴士:
1、
2、搅拌机跟面包机)请照自家操作说明操作
3、蓝苺本身有水分,水量请斟酌
做法:
1.
备料,蓝苺洗净压成泥状
2.
全部材料用手或机器揉面团(水要慢慢加)
3.
揉好如图
4.
滚圆,表面喷水放温暖处发酵1h
5.
分割成10份(每颗50g),松弛10分钟
6.
桿成长椭圆片
7.
卷起
8.
收口捏紧
9.
再桿平
10.
卷成长条状
11.
作成贝果形状
12.
最后发酵30分而已
13.
材料B煮滚,放入贝果(煮10秒再翻面煮10秒)
14.
用滤网捞起沥干(此时烤箱200度预热15分)
15.
同温度烤15-18分出炉(时间短真方便)