豉汁排骨的做法

• 1.先将排骨烫过(去血水)，裹上酥炸粉备用。

• 2.油锅烧热，将排骨炸成金黄色，取出备用。

• 3.蒜头(辣椒)切成粗末，将炸过排骨的的油倒出(锅中只留一点点油)，将蒜末(辣椒)爆香，再置入豆豉与炸过的排骨拌炒，接着再加入酱油、米酒、糖、水一起拌炒，记得要让汤汁稍微淹到过排骨， 然后盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收的差不多了，即可起锅食用!

• 4.若要宴客，可在起锅装盘后，在上头洒上一些辣椒丝及葱末，颜色会更漂亮!