起司猪排的做法

做法：

• 1. 里脊肉片中间切开但不切段（可请肉摊老板帮忙先切好）。
  用刀背切打肉片，弄断肉筋。
  打开在肉片内撒点盐及黑胡椒粉，并夹入起司片，包好起司勿外露。
• 2. 先沾裹面粉～次沾裹蛋液～再沾裹面粉～接着沾裹蛋液～最后沾裹面包粉～稍压紧。
• 3. 全部完成后，用小火油煎至两面金黄。
  盛起后放餐巾纸上吸油即完成。