用料:
- 鲷鱼腹片 1片
- 柠檬 1颗
- 鱼露 少许
- 蒜头 1~2瓣
- 辣椒 半条
- 黑胡椒粒 适量
- 香菜 1小把
- 海盐 适量
- 砂糖 适量
- 油 少许
做法:
- 1. 先将蒜头、辣椒、香菜切末备用。
柠檬取汁加少许鱼露及砂糖调匀备用。 - 2. 鲷鱼腹片两面先洒上适量的海盐及黑胡椒,然后铺上切末的香料及少许的油略腌一会。
- 3. 起油锅,将鲷鱼腹片上的香料取下,放一旁备用。
然后将鲷鱼腹片放入锅中煎至金黄熟透,便可先盛盘。 - 4. 再将香料下锅爆香,放入备用的柠檬酱汁,略烧10~15秒即可,均匀淋在煎好的鲷鱼腹片上,就完成了。