豆浆葡萄干馒头的做法

• 1.将酵母、糖分别用溶于无糖豆浆内

• 2.将溶解的酵母、糖和剩馀的豆浆加入面粉中

• 3.揉成三光面团

• 4.静置25-30分等发酵为原来的一倍大(我把面团放在电锅内，按保温，不然冬天有点难发酵)

• 5.将面团桿成长方形

• 6.在桿平的长方形面皮上，均均的用刷子涂上薄薄一层开水，再放上葡萄干，然后就像瑞士卷那样慢慢卷起来
  避免有空隙

• 7.将卷好的面团用刀子(可以抹点油，比较不会黏)切成差不多的大小

• 8.切好的馒头原型，底下放馒头纸，放在蒸笼里二次发酵，发酵约15-20分(冬天要更久一点…以有膨胀变大为基准)

• 9.以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开(避免馒头表皮皱巴巴)