用料：
- 中筋面粉 600g
- 无糖豆浆 300cc
- 葡萄干 适量
- 酵母 6g
- 砂糖 45g
- 开水 适量
小贴士：
蒸好后不要马上打开盖子是重点，要有耐心的等待XD
做法：
- 1. 将酵母、糖分别用溶于无糖豆浆内
- 2. 将溶解的酵母、糖和剩馀的豆浆加入面粉中
- 3. 揉成三光面团
- 4. 静置25-30分等发酵为原来的一倍大(我把面团放在电锅内，按保温，不然冬天有点难发酵)
- 5. 将面团桿成长方形
- 6. 在桿平的长方形面皮上，均均的用刷子涂上薄薄一层开水，再放上葡萄干，然后就像瑞士卷那样慢慢卷起来
避免有空隙 - 7. 将卷好的面团用刀子(可以抹点油，比较不会黏)切成差不多的大小
- 8. 切好的馒头原型，底下放馒头纸，放在蒸笼里二次发酵，发酵约15-20分(冬天要更久一点…以有膨胀变大为基准)
- 9. 以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开(避免馒头表皮皱巴巴)