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麻婆豆腐的做法
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用料:
肉末
150G
豆腐
2盒
椒麻粉
1匙
大红袍
1匙
高汤
1/2瓶
辣豆瓣酱
2匙
姜末
1/2匙
蒜末
1匙
做法:
1.
S1.豆腐放入滚盐水煮滚捞起备用
S2.炼椒麻油:热麻油下花椒粒爆香后将油倒到椒麻粉混合
S3.混合肉末150g、酱油1匙、椒麻粉少许
2.
炒:用(S2之锅)起锅下肉(S3)、辣豆瓣酱、姜末、蒜末至出味
3.
煮:下高汤、豆腐(S1)、酱油少许(闷煮2分钟以上)至收汁
4.
收:下椒麻油(S2)、辣油、葱花、起锅