食材︰绞肉 | 食材︰蛤蜊 |
食材︰大蒜 | 食材︰九层塔 |
食材︰马铃薯 | 调味料︰酱油膏 |
调味料︰米酒 | 调味料︰盐&白胡椒 |
调味料︰麻油 |
1.绞肉加少许盐,用筷子以画圆方式搅拌至出筋(可省) ,马铃薯切丁
2.九层塔一片片叠好卷起切丝
3.再将九层塔丝切碎,大蒜绞成泥
4.肉馅混和调味料、马铃薯丁、碎九层塔&蒜泥
5.平铺一大碗中,放上蛤蜊
6.电锅1杯水蒸20分钟 (或蒸笼蒸15分钟),取出淋上麻油,装饰以九层塔叶即成。
* 装盘时可宜先取出少许蛤蜊,方便食用 (汤汁已入肉馅,蛤蜊肉过老)。
* 马铃薯可改荸荠,不放马铃薯也可以。
* 作法1不搅拌,吃起来少嚼劲, 汉堡口感。