用料：
- 排骨 500gm
- 姜 切片
- 蒜头 10 粒
- 白糖 半杯
- 白米酒 1 杯
- 酱油 1 杯
- 辣椒 2 梗
- 九层塔 50 gm
小贴士：
蒜头不可切片以免后会变煳。
3/4 杯的白糖对我来说甜了一点，所以改成半杯就好。
做法：
- 1. 将排骨洗净，用开水烫过，变色即可。
- 2. 砂锅加入香油。 将姜片、蒜头爆香。再加入辣椒。
- 3. 加入烫过的排骨拌炒煸香。
- 4. 再加入白米酒一杯、酱油一杯，白糖半杯，大火烧开，转小火焖煮40分钟
- 5. 焖煮好的排骨加入九层塔提香。加盖10秒。
- 6. 上桌！
蒜头不可切片以免后会变煳。
3/4 杯的白糖对我来说甜了一点，所以改成半杯就好。