用料：
- 鸡蛋 四颗
- 牛奶 90cc
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 120g
- 盐之花 1小搓
- 柠檬汁 1颗
- 椰子油 50g
小贴士：
椰子油与牛奶加热(主要要让椰子油融化，牛奶回温)
用低温烘烤(这样做法是使蛋糕体表面才不会破裂)
柠檬匏屑只取绿色皮屑(不要刨到白色部位喔，会有苦苦的口感)
以冷却的蛋糕体冰入冰箱(可使蛋糕体更加有弹性，并且椰子油的回温，让蛋糕更是好吃唷)
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 取一玻璃盆，将牛奶与椰子油放一起，放入大同电锅(免加水)直接按加热，跳起即可(备用)将蛋白与蛋黄分开放入容器里，在将粉末状的材料过筛，并且加入蛋黄，用硅胶刮杓拌匀如图4
- 3. 以加热过椰子油与牛奶拌入蛋黄煳里，用搅拌器拌匀它(要呈现无颗粒状喔，如图3)再将柠檬切开压汁(备用)
- 4. 再将柠檬皮匏屑(备用)
准备做蛋白煳，如图2先将蛋白打至大泡泡，再分三次加入糖与柠檬汁 - 5. 打至硬性发泡即可，加入柠檬屑拌匀，取一大瓢打发好的蛋白煳与蛋黄煳混匀，(由下往上反转即可拌匀，再将以拌匀好的蛋黄煳，全部加入蛋白煳盆里一起拌匀(一样由下往上反转拌匀即可)
- 6. 图1即是拌匀后倒入模型中的蛋糕煳(举起蛋糕模，在桌子上敲敲蛋糕模，让里面的大气泡敲出，烤箱上下火160度预热十分钟，再将蛋糕模放入，上下火转为130度低温慢烤至蛋糕体膨胀高起，再转上下火160度让表面上色，用竹籤插入蛋糕体，没有蛋糕煳沾黏即可取出，立即倒扣，待凉冰至冰箱
- 7. 隔天取出蛋糕，即可切片享用唷