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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 牛绞肉  1斤
  •  5g
  •  40g
  • 橄榄油  10g
  •  160g
  • 青葱  1把
  • 沙糖  30g
  • 酱油  30g
  • 胡椒  5g
  • 太白粉  5g

小贴士:



Tips 1: 要再多汁点,听说可加入猪皮冻,增加馅料内的含水量。
Tips 2:太白粉放入时需加少量水挍拌成泥再加入肉中,否则吃起来会有粉粉的感觉

做法:

  • 1. 包料调好静置20分钟,桿成长条,切成12等份
  • 2. 馅料 中的牛肉及腌料拌好后放入冰箱腌置一夜入味。
  • 3. 青葱于包馅时才加入。才不会太烂无香气。
  • 4. 油煎二面后,再加水到饼的一半;上盖约等15-20分收干。收干后再翻面上色(煎烤色)即完成。
  • 5. 步骤5