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腌凤梨清蒸黑毛鱼的做法

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  • 用料:

  • 黑毛鱼  一尾
  • 腌凤梨  2大匙
  •  1块
  •  1支
  •  少许

小贴士:



1、因腌凤梨本身即有盐度,抹盐要比一般习惯在少一些,才不会过咸。
2、这道菜除了鱼要鲜之外,腌凤梨带点甘、酸的味道是提鲜的灵魂。

做法:

  • 1. 将鱼洗净,并在双面抹盐巴!
  • 2. 姜切大块,铺在鱼的上方。
  • 3. 将腌凤梨也铺在鱼上方。
  • 4. 大炒锅放水并煮沸,放上蒸架,将鱼放在蒸架上蒸约8分钟。
  • 5. 关火但先不开盖,等待5分钟。
  • 6. 撒上青葱,起锅。