用料：
- 高山高丽菜 半颗
- 猪绞肉 530g
- 市售白虾仁 1盒
- 玉米 少许
- 蛋白 2颗
- 玉米粉 少许
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 水饺皮 80张
- 葱末 3-4根
- 酱油 3大匙
- 香菇素蚝油 1大匙
- 蒜末 3-4颗
- 糖 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 盐 15g
- 香油 2大匙
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
*怕水饺馅无法试盐度吗? 今天用530g的猪肉,加入15g的盐,比例我觉得刚好哦,可以依这标准增加或减少,猪肉要有摔打动作,会比较好吃哦!*
*多的水饺馅不要浪费要另创料理哦!*
*馅料可以先放冰箱,隔天再包,最后完成的是80颗水饺,*
*包好的水饺如果怕粘在一起可以撒一些玉米粉*
做法：
- 1. 高山高丽菜切碎,不要太细留点口感,猪肉可再用刀剁一下,并摔打增加肉的弹性,虾仁去肠泥,姜切细末或磨泥,蒜切细末(可不加, 因为家里有人爱吃),把菜肉和调味料混合,本次没有出水, 我只有放入冰箱冷藏
- 2. 请参考水饺简单包法，在加馅时可再加入虾仁或玉米粒
- 3. 水饺完成啰～水煮滚放入生水饺,滚第一次加入一些水,再滚第二次再加一些水,等第三次滚时,水饺浮起就可以呈盘,淋上水饺酱汁,好吃哦!
- 4. 多的水饺馅,我又加入玉米粒,沾上面包粉,放冷冻,等下次炸啦!