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  • 用料:

  •  3颗
  • 大番茄  1颗切块状
  •  半小匙
  • 白胡椒  少许
  • 葱段  少许
  • 高汤  30CC
  •  1汤匙
  •  1.5汤匙
  • 太白粉芶芡  半汤匙+10CC水

小贴士:



要记得蛋不要炒太老,9分熟就可以。
最后可以加上一些漂亮的菜在上面摆盘,看起来就色香味俱全!

做法:

  • 1. 蛋加点盐与白胡椒拌匀。
  • 2. 锅加两汤匙的油,用约140度的油温将蛋倒入,慢慢翻炒至蛋柔软定形,9分熟捞起坜油放在一旁。
  • 3. 起油锅爆香葱,再入高汤(没高汤就加水也可以)。
    加入所有的调味后勾芡。
  • 4. 再加入切成块状的番茄炒入味。
  • 5. 最后加入蛋倒入拌匀即可起锅,不要炒太久,以免蛋太老没那么嫩。