翠玉虾仁

翠玉虾仁的做法
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健康功效

毛豆:健脾、益气、清热解毒

食材用料

少许
鲣鱼粉少许
太白粉适量

翠玉虾仁的做法

  • 翠玉虾仁的做法图解1

    1.将虾仁背部以刀尖划开,挑出肠泥,洗净拭干水份,以太白粉略抓。

  • 翠玉虾仁的做法图解2

    2.以3大匙油热锅,油温约八分热时,倒入虾仁过油,见虾仁变色即捞出沥油,备用。

  • 翠玉虾仁的做法图解3

    3.将锅中多馀炸油倒出,留约一大匙油热锅,倒入毛豆.盐.鲣鱼粉翻炒后,加入虾仁略拌,即可起锅盛盘。

小贴士



虾仁最好选择草虾仁,同时清洗后要将虾仁尽量擦干水分,烹调后才不会软烂,能依然保持口感脆爽。

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