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开阳白菜的做法
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用料:
大白菜
1颗
虾米
2大匙
香菇
20克
胡萝卜
20克
盐
1小匙
鸡粉
1/2小匙
蚝油
1大匙
白胡椒粉
少许
太白粉水
20CC
香油
少许
高汤
半杯
小贴士:
1、
2、蚝油可选择加或不加,个人是觉得比较有味道。
3、不喜欢吃太软的人,可以不要闷太久ㄛ。
做法:
1.
虾米.香菇泡软切片备用。大白菜洗净剥大片。胡萝卜切片备用。
2.
起油锅,下虾米与香菇爆香。
续下胡萝卜拌炒一下,再加大白菜。
可以先不要炒,沿锅边下高汤半杯。盖锅盖闷一下。等白菜软化后,整锅再拌炒均匀。
3.
加盐.鸡粉.白胡椒.蚝油,在闷煮一下。最后以太白粉水勾芡,
淋上香油即可。