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  • 用料:

  • 食材︰高丽菜  1/4颗
  • 食材︰红黄椒  各1/4粒
  • 调味料︰盐  1小匙
  • 调味料︰醋  2大匙
  • 调味料︰糖  1小匙
  • 调味料︰花椒  1小匙

小贴士:



* 花椒口味可以改成大蒜、辣椒、柠檬片、柳橙片。花椒不经热油加持,不会出现麻感。
* 作法1可以装在一塑胶袋里吹砰摇摇抓挤,出水速度会快很多;也可以用川烫代替。
* 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹风机吹干、微波炉加热。
* 保鲜期约1星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。

做法:

  • 1. 高丽菜、甜椒切小块加糖、盐抓腌10分钟,冷开水沖净盐分沥干
  • 2. 取干净玻璃瓶,水平装入蔬菜压平,放入调味料混合好 (约1/3菜体高度)
  • 3. 加水至淹过所有菜体,冰箱冷藏,食用前以干净餐具取出。