用料：
- 蟹管肉 1盒
- 红萝卜 1小块
- 板豆腐 2块
- 鸡蛋 2个
- 姜 1小块
- 青葱 3支
- 高汤 1碗
- 太白粉水 1大匙
- 米酒 1小匙
- 盐 适量
小贴士：
红萝卜要先煮过再切末
做法：
- 1. 蟹管肉洗净入热水泡一下捞出沥干水,用纸巾吸干一下水份,再切成粗粒状,拌入蛋黄待用
- 2. 豆腐切块入平底锅煎微微的焦即可,煎过有香气入锅煮时不易破
- 3. 一大匙油烧热爆香姜末,葱白末,再放红萝卜末续炒
- 4. 再接着放入豆腐轻轻的拌炒,倒进蟹管肉续拌几下倒入高汤煨
- 5. 入调味料芶薄芡
- 6. 淋入蛋白大滚移入加热过的砂锅,撒进绿葱花,完成!