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  • 用料:

  • 洋葱  3颗
  • 法国长棍面包  半条
  • 面粉  7g
  • 奶油  20g
  • 白酒+马沙拉酒各半  12g
  • 蔬菜高汤  1000cc
  • 软质乳酪  75g

小贴士:



可以分装成小盅来烤

做法:

  • 1. 将洋葱切细丝,平底锅热奶油,开小火慢炒洋葱丝,炒到软.
  • 2. 用保鲜膜贴着洋葱盖着,让它三温暖慢慢煮,约25分钟,底部稍呈金黄色.(如果怕焦,中途可以打开稍微翻一下)
  • 3. 加入面粉,翻炒一下.
  • 4. 倒入白酒及马沙拉酒稍微煮干后,倒入高汤,加盐跟黑胡椒调味,盖锅用小火煮30分钟.
  • 5. 长棍面包切片,放入预热烤箱180度C烤约十分钟.
  • 6. 烤盘底部涂奶油,倒入洋葱汤.
  • 7. 将烤好的面包片排上去,表面淋点高汤,再洒上刨粗颗粒的乳酪,放入烤箱烤到表面乳酪呈金黄色即可.