用料:
- 洋葱 3颗
- 法国长棍面包 半条
- 面粉 7g
- 奶油 20g
- 白酒+马沙拉酒各半 12g
- 蔬菜高汤 1000cc
- 软质乳酪 75g
做法:
- 1. 将洋葱切细丝,平底锅热奶油,开小火慢炒洋葱丝,炒到软.
- 2. 用保鲜膜贴着洋葱盖着,让它三温暖慢慢煮,约25分钟,底部稍呈金黄色.(如果怕焦,中途可以打开稍微翻一下)
- 3. 加入面粉,翻炒一下.
- 4. 倒入白酒及马沙拉酒稍微煮干后,倒入高汤,加盐跟黑胡椒调味,盖锅用小火煮30分钟.
- 5. 长棍面包切片,放入预热烤箱180度C烤约十分钟.
- 6. 烤盘底部涂奶油,倒入洋葱汤.
- 7. 将烤好的面包片排上去,表面淋点高汤,再洒上刨粗颗粒的乳酪,放入烤箱烤到表面乳酪呈金黄色即可.