用料:
- 牛绞肉 600g
- 猪绞肉 300g
- 地瓜粉 4大匙
- 蛋白 2颗
- 洋葱 2颗
- 青葱 100g
- 葱姜水 1碗
- 盐 1小匙
- 香菇素蚝油 2大匙
- 酱油 3大匙
- 胡椒粉 1.5小匙
- 香油 3大匙
- 五香粉 2小匙
- 米酒 1.5大匙
做法:
- 1. 青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出,放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
- 2. 将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
- 3. 热油锅至放入木筷子会有小泡产生,转中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中,先不要马上翻动,以免破坏丸子的形状。
- 4. 约1至2分钟后,轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了,现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。
- 5. 炸牛肉丸子,可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味,更是一道可口又营养的便当菜色唷!