关东煮面的做法

做法：

• 1. 生面条，下水煮的过程容易脱粉
  如果你是煮汤面一定要分锅煮面条和高汤，才不会混浊你的汤色
  下面条一定要散丢不可以一把直拎拎的丢进水锅里
  沿着锅缘放入或抓在手中慢慢撒下
• 2. 煮面要点:
  水宽(水多锅宽)
  水开(水滚才能下面)
  加盐(增加面条的爽口度)
  点水(让面皮面心熟的均匀)
  搅动(入锅后的面条要用筷子拨散)
  过水(去除黏煳粉质洗去淀粉增加咬劲)
• 3. 如何知道面条熟了没?拿一条用手指捏捏看，一捏就断..熟了，再不然就吃一小段条试试啰
• 4. 这份的灵活度很高冰箱里的剩汤都可以拿来操作
  晚餐的关东煮挑几项摆在面条上再淋上几匙关东汤，几点CALL宵夜都能马上做好