用料：
- 去骨鸡腿排 2片
- 面粉 1大匙
- 蒜末 少许
- 葱花 少许
- 南乳 1块
- 冰糖 1~1.5小匙
- 白胡椒 1小匙
- 白醋 少许
- 水 1杯
- 蛋汁 1大匙
- 地瓜粉 1.5大匙
小贴士：
南乳在一般比较齐全南北杂货店有卖，台北地区的朋友直接到南门市场去找就可以:)
炸鸡出来的颜色因南乳的关系是粉嫩嫩的红色(要小心火侯不要太旺免的过头烧焦了)，看了会心情大好^0^
做法：
- 1. 南乳加调味料A煮滚化开后过筛放凉备用。
- 2. 鸡腿排切成约一口大小，先用少许的酒和盐抓麻后，加入南乳汁及调味料B抓匀后静置约20分备用。
- 3. 起油锅中小火，将鸡块放入炸到表面金黄微焦，起锅前用大火逼油即可盛盘洒上葱花大功告成
- 4. 沾酱:蒜末+沙拉酱+少许黑胡椒调出来的，沾或不沾各有风味，都是绝佳下酒菜噜~~XD