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辣酱香根土豆丝的做法

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  • 用料:

  • 马铃薯中型  2颗
  • 干辣椒  10根
  • 青葱  3支
  • 花椒  1小匙
  • 香菜  1把
  • 辣椒酱  1大匙
  • 辣油  1大匙
  • 绍兴酒  1小匙
  •  1小匙
  • 酱油  1小匙
  • 鸡粉  少许
  • 胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 马铃薯削皮,用刀子切成细丝,泡在冷水里去除淀粉
  • 2. 烧开半锅水,放进马铃薯快速川烫一下马上捞出,备用
  • 3. 起油锅放入蒜末炒香再入花椒粒,干辣椒小火续炒至香味出来
  • 4. 倒进土豆丝一直翻炒,快速加入预先拌好的辣酱料拌匀
  • 5. 入青葱丝,香菜根稍拌一下即起锅装盘