香Q肉燥饭的做法

• 1.猪皮烫过切成丁

• 2.五花肉横切把上下瘦肉跟肥肉分开后切小块

• 3.红葱头可事前切成片炸酥备用

• 4.取一锅放入猪五花肥肉的部份小火先逼出油质
  
  再放入瘦肉部份一起小火炒到焦黄(台语说:赤赤)
  
  香味出来

• 5.把炒好的肉拨到一旁 蒜末、红葱头酥下锅炒香
  
  再放猪皮丁后全部拌炒

• 6.加入酱汁中火煮滚后盖上锅盖转中小火熬30分钟就完成

• 7.淋上白饭就是好吃的肉燥饭