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爆虾球的做法
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用料:
虾
菜椒
葱
蛋清
盐
姜汁
小贴士:
这道菜的功夫在于炒功,要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。
做法:
1.
将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚
2.
加入适量的盐、姜汁,蛋清一个腌制15分钟
3.
菜椒肏熟、葱切段备用
4.
炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒
5.
加入葱段
6.
加入菜椒快速翻炒
7.
出锅装盘