用料:
- 细芦笋 40支
- 红萝卜 1小根
- 金针菇 1包
- 白芝麻 适量
- 薄盐酱油 1.5匙
- 麻油 0.5匙
- 盐 0.5茶匙
做法:
- 1. 用两手左右方向拿着芦笋, 轻轻往下折, 芦笋自然会断在比较老和比较嫩的地方
- 2. 将芦笋洗净放在觇板上, 用削皮刀轻轻的从芦笋头下方约莫5公分处将皮削下, 切成自己想要的长短, 备用
- 3. 红萝卜洗净削皮切丝备用
- 4. 金针菇洗净切半备用
- 5. 煮ㄧ锅滚水, 分别将芦笋下滚水锅汆烫 2 分钟、金针菇汆烫 1 分钟、红萝卜汆烫 2 分钟, 捞起过冷水, 置入盘中, 放入冰箱中至少 30 分钟
- 6. 调好酱汁, 食用前淋上酱汁, 撒上适量白芝麻即可