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芝麻牛蒡的做法
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用料:
新鲜牛蒡
3支
嫩姜
一块
冰糖
120g
白芝麻
10g
酱油
2大匙
清醋
3大匙
小贴士:
1、
2、切开的牛蒡泡醋水才不会因接触空气氧化颜色变深
3、喜欢吃姜也可以多放一些嫩姜丝,酱油蜜炒过的姜丝很好吃哦
做法:
1.
红冰糖或白冰糖都可以
2.
牛蒡削皮切成大约5公分长段,每段再切成6到8瓣,泡在清醋水中,姜切成粗一点的丝
3.
空锅不加油小火炒香白芝麻,有点变黄就可以了,炒太久会焦
4.
起一油锅炸泡过醋水洗净沥干的牛蒡,炸到有些变黄即可捞出沥油
5.
另一锅热,入1小匙油炒香姜丝
6.
转小火放2大匙酱油和冰糖慢熬成酱油糖浆,熬到冰糖插不多融化了
7.
倒入炸好的牛蒡拌炒,中小火炒到牛蒡上色入味了
8.
装盘撒上白芝麻
9.
冷了以后装在保鲜盒