金门高粱飘香料理的做法

做法：

• 1. 鸡蛋用冷水至淹过蛋加少许盐、加入少许白醋可避免蛋壳破裂，开大火边煮至水沸再续煮2分钟后熄火，蛋泡着热水约2分钟，再将蛋拿起泡入冷水中。(依个人喜欢蛋黄熟的程度作调整)
• 2. 直接在水中剥蛋壳会较容易剥，蛋既漂亮又完整，蛋用纸巾拭干，放入碗中，倒入金门高粱酒
• 3. 接着淡酱油、调味米酒，铺上保鲜膜放入冰箱，记的帮蛋翻面使酱色更均匀
• 4. 冰24~30小时后完成这一道金门醉香酒蛋了。我是冰48小时以上....
• 5. 记得碗或容器要擦干净，不能有生水，用金门高梁38 度是最刚好的!太高会微苦涩~