用料：
- 食材︰腊肉 1小块
- 食材︰茭白笋 3根
- 食材︰豌豆荚 少许
- 食材︰葱 1根
- 食材︰大蒜 2粒
- 调味料︰米酒 1大匙
- 调味料︰盐 少许
- 调味料︰白胡椒 少许
小贴士：
♥ 豌豆荚脆甜，改甜豆筴亦可。
♥ 腊肉改虾米也好吃。
♥ 腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。
做法：
- 1. 备料；腊肉切片，大蒜切片，葱切末
- 2. 茭白笋切片；豌豆荚斜45度切菱形
- 3. 少许油煎香腊肉，至微出油
- 4. 放入葱&蒜爆香
- 5. 改大火放入茭笋片，加少许水&米酒拌炒出香气
- 6. 放入豌豆片炒熟，加盐&白胡椒调味，起锅。