用料:
- 茄子 1根
- 雪白菇 1包
- 番茄 1个
- 洋葱 1/2个
- 小黄瓜 1根
- 蒜末 1大匙
- 孜然粉 1-1/2茶匙
- 香蒜粉 1茶匙
- 咖哩粉 1/2茶匙
- 洋香菜 1茶匙
- 酱油 1-1/2大匙
- 白醋 1茶匙
做法:
- 1. 蔬菜类都切成片状,雪白菇去除根部后剥散。((如果想要维持茄子漂亮的紫色则可以先将茄子切片过油,或整根压入滚水中烫熟再切片..))
- 2. 适量橄榄油热锅,先将蒜末炒香后将洋葱、茄子、番茄、小黄瓜、雪白菇依序下锅,并加入调味粉料拌炒出香味。
- 3. 再加入调味酱料翻炒几下,转小火并盖上锅盖闷一下就完成噜~