用料:
- 低筋面粉 100克
- 全麦面粉 100克
- 全蛋 一颗M尺寸
- 泡打粉 2克
- 小苏打粉 1克
- 无盐奶油 100克
- 黑糖粉 40克
- 含糖鲜奶油 20克
做法:
- 1. 先将所有材料A的粉类过筛后,备用。
- 2. 在把无盐奶油放在室温下软化后,加入黑糖粉用塑胶刮刀搅拌均匀后,再加入含糖鲜奶油一样搅拌均匀。
- 3. 接着使用电动搅拌器分多次加入蛋液,搅拌奶油煳一直到奶油面煳浓稠蓬松。
- 4. 把过筛后的粉类倒入(3)的奶油面煳中,用塑胶刮刀稍加搅拌,接着用手掌按压至面粉与奶油煳均匀成团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约一小时。
- 5. 将饼干面团取出后,面团上、下各埝上一块保鲜膜,将面团擀成约0.3公分后的薄片,用直径六公分的烤模按压出圆形的饼干面团,平均保持间距的放在烤盘上,并再饼干表面戳洞。
- 6. 将饼干面团静置约20分钟后,放入预热好上、下火170度的烤箱烘烤18分钟,等饼干表面均匀上色即可出炉,待冷即可食用。