梅汁腌嫩姜的做法

• 1.梅汁的量要盖过嫩畺的量，加糖、梅子6颗，入锅煮滚。 试试甜度、酸度、咸度够不够，不够再适量增加，煮滚完全放凉。

• 2.嫩姜整理好薄膜，洗干净，放到阴凉处阴干水份。(不宜日晒喔)

• 3.嫩姜阴干后，切片(厚度依个人喜好)，放盐三大匙搅拌，腌20分钟。

• 4.腌过盐后，倒掉多馀的盐水，用手掌略挤出水(轻轻即可，不要把嫩姜弄破)

• 5.把嫩姜放入干净而且干燥的玻璃瓶，加煮凉的汤汁(包括数颗梅子)，汤汁盖过嫩姜；密封起来，冰箱冷藏4-5天即可食用。