用料：
- 中筋面粉 300g
- 葱花 25g
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 适量
- 猪油 适量
- 滚水 100g
- 冷水 65g
小贴士：
在第七步骤时,松弛时间愈久,饼皮就愈柔软,吃起来就更好吃了,所以冰到冰箱,隔天再煎,味道就更好了。
做法：
- 1. 除了猪油外,其他材料放入盆中搅拌。
- 2. 搓成没有面粉的面团。
- 3. 分成六等份,室温松弛30分钟。
- 4. 桌上抹上沙拉油,将一个小面团擀成长方形,抹上猪油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上面粉,再擀成长方形)
- 5. 从左或右把它卷起来。
- 6. 再盘成螺旋状。
- 7. 盘子底部沾点油,盖上盖子松弛一个小时。
- 8. 擀成圆形。
- 9. 锅里放少许的油,中小火煎。
- 10. 煎至两面金黄即可。