用料：
- 五花腩 一大件
- 南乳 1砖
- 姜 数片
- 蒜头 4-5粒
- 干葱头 5-6粒
- 冰糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜粉 适量
- 太白粉 少许
- 五香粉 少许
小贴士：
* (我的五花腩约有: 20cm x 15cm)
* 炆煮时最好不要经常打开锅盖查看, 否则会影响温度
* 我喜欢带一点微微的甜味, 所以第 2 次加水时也同时再加了一点冰糖
做法：
- 1. 五花腩洗净, 抹干切件, 下胡椒粉及蒜粉略腌, 五花贼肉的一边下少许五香粉, 最后拍上一点太白粉, 备用
- 2. 干葱头切十字/切半, 蒜头拍散一点, 姜切片, 备用
- 3. 大火先烧热锅, 下点油
- 4. 放入姜片, 干葱头和已拍过的蒜头, 爆香
- 5. 转中火, 推开姜蒜干葱到锅边, 中间下南乳压煎一会, 直到南乳香味变浓, 下一碗清水, 继续按压南乳至煮开
- 6. 下五花腩及冰糖, 再加清水至盖过五花腩, 轻轻拌匀, 煮滚后盖上锅盖, 转最小火
- 7. 炆煮约 30 分钟, 酱汁应该已剩刚刚的一半左右, 再略略拌匀一下
- 8. 试一下酱汁味道, 应该浓了很多, 再加点清水拌匀煮开, 盖回锅盖继续炆煮 30 分钟, 完成