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  • 用料:

  • 川烫排骨  600克
  • 冷冻芋头  350克
  • 虾皮  一小碟
  • 芹菜末  适量
  • 剥皮大蒜  10-12瓣
  • 油葱酥  1大匙
  •  适量
  • 白胡椒粉  适量

小贴士:



大蒜最后会软烂在汤里,多食大蒜增加抵抗力。
若用生芋头焖煮的时间会多1-2倍,请自行斟酌。
虾皮可以提升汤头的鲜美味,虾皮的含钙量是所以虾贝类的第一名;用鲳鱼提升鲜味也很棒喔!
一样可以用电锅料理喔! 外锅2杯水炖煮[食材A]至软烂,加入[食材B]外锅1/2-1杯水,最后[食材C]调味。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 铸铁锅起滚水,放入食材A去皮大蒜和川烫排骨焖煮30分钟。
  • 3. 分钟后,开盖放食材B芋头、油葱酥和虾皮,滚煮5分钟后,撒上食材C盐、胡椒粉和芹菜末,熄火。ps.若没有马上食用, 可以利用铸铁锅特性,熄火把芋头焖软。
  • 4. 盛碗,趁热喝。