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  • 用料:

  • 低筋面粉  3杯
  •  1杯
  • 油、盐  适量
  • 葱花  适量
  • 猪油  少许

做法:

  • 1. 杯低粉放入揉面盆中,这里总水量是一杯水,先倒约六成的冷水在面盆的一边,将其揉成团。
  • 2. 剩下的水微波加热约40秒,再倒入另一半的面粉上,稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团,松弛10分钟。
  • 3. 松弛好的面团撖成长片,抹油并撒盐后再抹上葱泥,葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。
  • 4. 面片两边折向中间,再抺少许油及葱泥。
  • 5. 翻面后再抺少许油然后对折。切成3段,拉长后由两头向中间卷起,卷好盘叠在一起。
  • 6. 松弛10分钟后撖成圆饼。
  • 7. 油要多一些,先用大火煎,上色后转中火煎另一面,煎至金黄,用2个锅铲将饼推松。