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干炒小鱼干的做法
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用料:
小鱼干
1 斤
五香豆干
1 斤
蒜苗
2 根
米酒
3 大匙
黑胡椒粉
适量
酱油
5 大匙
蚝油
2 大匙
盐
适量
白胡椒粉
适量
红辣椒去籽切丝
2 根
做法:
1.
小鱼干放入碗内,先用水沖洗一遍,倒入米酒,用手轻轻搅拌后,静置 20 分钟,让小鱼干与米酒充分接触去腥。
2.
豆干切片,先用油煎(中小火)至两面金黄。
3.
接着倒入小鱼干及调味料拌炒至小鱼干香味出来。
4.
加入蒜苗拌炒两分钟。熄火,起锅前洒黑胡椒粉提味。