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  • 用料:

  • 小鱼干  1 斤
  • 五香豆干  1 斤
  • 蒜苗  2 根
  • 米酒  3 大匙
  • 黑胡椒粉  适量
  • 酱油  5 大匙
  • 蚝油  2 大匙
  •  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 红辣椒去籽切丝  2 根

做法:

  • 1. 小鱼干放入碗内,先用水沖洗一遍,倒入米酒,用手轻轻搅拌后,静置 20 分钟,让小鱼干与米酒充分接触去腥。
  • 2. 豆干切片,先用油煎(中小火)至两面金黄。
  • 3. 接着倒入小鱼干及调味料拌炒至小鱼干香味出来。
  • 4. 加入蒜苗拌炒两分钟。熄火,起锅前洒黑胡椒粉提味。