用料:
- 无盐奶油 45g
- 牛奶 25g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 75g
- 低筋面粉 65g
- 玉米粉 20g
- 泡打粉 2g1/2小匙
- 绿茶粉 8g12g
做法:
- 1. 将无盐奶油和牛奶微波加热30秒,和绿茶(抹茶)粉混合均匀。(图左为日本含糖抹茶粉包装,我自己删减砂糖量为65g,如为纯绿茶粉,请照材料写的份量)。
- 2. 鸡蛋放入调理盆,准备一锅热水(不用太烫),隔着热水中用打蛋器搅打。
- 3. 砂糖边搅打边放入,约分3、4次放入,直到蛋煳变蓬松后滴落不会马上消泡为止。
- 4. 分次逐量加入步骤1食材继续用打蛋器搅拌。
- 5. 倒入过筛的面粉、玉米粉和泡打粉,也是分3次加入面煳,用刮匙翻动均匀,别搅拌太久,面煳消泡太多烤完会比较生硬。
- 6. 把面煳缓缓用小汤匙倒进模具里(约8.9分满,这牌子模具不需涂油,其他的模具最好内部涂上薄薄的油),放置已180℃预热好的烤箱,以170℃用17分钟烘烤。
- 7. 这模具不需要放凉才能取出。
- 8. 刚出炉热热的就可用牙籤稍微边缘插入,用手轻轻的将蛋糕翻过来就可以了。